Grives aux légumes

Grives aux légumes
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Pour 4 personnes
Temps de préparation : 45 min
Temps de cuisson : 30 min

Ingrédients :


grives : 4
oignons : 100 g
carottes : 400 g
petits pois écossés : 400 g
laitue : 1
beurre : 100 g
sel, poivre
sucre


Préparation :

Plumer, flamber et retirer les gésiers des grives sans les vider.
Cuire les grives au four avec 10 g de beurre pendant 10 min. Eplucher, laver et tourner les carottes en forme d'olive. Les mettre dans une casserole avec du sel et du poivre, 20 g de beurre, une pincée de sucre et mouiller à hauteur avec de l'eau. Cuire doucement pendant 20 min.
Laver les petits pois. Eplucher, laver et tailler la laitue en lanières.
Eplucher, laver, ciseler les oignons et les faire suer dans 60 g de beurre. Ajouter la laitue et les petits pois. Assaisonner, verser 2 dl d'eau et mettre à cuire pendant 20 min.
Rassembler les petits pois, les acrottes et les grives dans une cocotte en terre et finir de cuire pendant 10 min au four.
Poser la cocotte sur un plat et servir.