Haricots blancs en salade

par **Admin** Lun 4 Sep - 11:36

Haricots blancs en salade (Maroc)

Pour 4 personnes.

200 g de haricots blancs
1 oignon haché menu
2 tomates coupées en petits dés
50 g d'olives noires
Sel
Poivre
1 brin de cannelle
1 cuillère à soupe de feuilles de menthe
1 clou de girofle broyé
4 cuillères à soupe d'huile d'olive.
Faites tremper les haricots dans de l'eau pendant 12 heures. Ensuite faites-les cuire à feu doux avec le brin de cannelle pendant 2 heures environ. Egouttez-les et versez-les dans un saladier avec l'oignon, le clou de girofle, les tomates et les olives concassées. Assaisonnez d'huile, salez et poivrez, puis parsemez de feuilles de menthe avant de servir.