Gratin d'aubergines et de courgettes

par **Admin** Ven 8 Sep - 10:37

Gratin d'aubergines et de courgettes

Pour 6 personnes : Préparation : 30 mn, cuisson : 10 mn

Ingrédients : 18 gousses d'ail, 10 cl huile d'olive

Pour le gratin :1 kg de tomates, 2 oignons, 1 kg d'aubergines, 500 g de courgettes1 gousse d'ail, 25 cl de crème fraîche, huile d'olive, sel, poivre

Préparation : Préchauffez votre four à 180 degrés. Emondez les tomates. Mixez-les pour obtenir un coulis. Ajoutez les oignons hachés.

Pelez les aubergines, coupez-les en rondelles ainsi que les courgettes. Faites-les frire dans un peu d'huile d'olive sans les laisser colorer. Epongez-les dans du papier absorbant. Salez, poivrez. Dans un plat à gratin, écrasez 1 gousse d'ail. Répartissez les rondelles d'aubergines dans le fond. Recouvrez des courgettes. Nappez de la sauce tomate et de la crème fraîche. Enfournez 10 minutes. Pendant ce temps, faites confire à l'huile d'olive les gousses d'ail. Disposez le tout dans des ramequins pour le nombre de personnes prévues avec 2 gousses d’ail. Passez au gril pour laissez gratiner. Servez chaud.