FLAN A L'ANANAS

par **Admin** Jeu 7 Sep - 12:32

FLAN A L'ANANAS
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Préparation : 30 mn.
Cuisson: 1 heure. Pour 6 à 8 personnes: Caramel: 250 g de sucre
8 cuillerées d'eau. Crème: 3 oeufs entiers
2 jaunes d'oeufs
500 g de lait concentré non sucré
500 g de jus d'ananas en boîte
60 g de sucre
2 sachets de sucre vanillé.

Caramélisez le fond d'un moule en métal ou porcelaine à feu.
Faites chauffer le four au thermostat 3-4 (165ø). Battez les
oeufs entiers et les deux jaunes dans une grande terrine à l'aide
d'un fouet jusqu'à ce qu'ils deviennent d'un jaune clair.
Incorporez peu à peu le lait concentré le jus d'ananas et le
sucre vanillé. Battez pour obtenir un mélange homogène.
Passez celui-ci à travers un tamis fin dans le moule caramélisé.
Placez-le au four au bain-marie pendant 1 heure environ. Laissez-le
refroidir et mettez au réfrigérateur pour 3 heures au moins.
Démoulez sur le plat de service et mettez au frais.