Boeuf jardinière

par **Admin** Lun 4 Sep - 9:05

Boeuf jardinière
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Temps de préparation total : 2 h , 6 portions

Ingrédients
900 g (2 lb) de boeuf en cubes
45 ml (3 c. à soupe) d'huile
500 ml (2 tasses) d'oignons émincés
45 ml (3 c. à soupe) de farine
250 ml (1 tasse) de tomates pelées en conserve
250 ml (1 tasse) de carottes en rondelles
250 ml (1 tasse) de céleri émincé
500 ml (2 tasses) de fond brun
eau en quantité suffisante
sel et poivre au goût
1/2 feuille de laurier
2 ml (1/2 c. à thé) de thym
500 ml (2 tasses) de pommes de terre en cubes
15 ml (1 c. à soupe) de persil haché

Préparation
1. Faire colorer les cubes de boeuf à l'huile. Ajouter les oignons et bien faire colorer. Ajouter la farine, bien mélanger, puis ajouter les tomates. Ajouter les carottes et le céleri.

2. Mouiller avec le fond brun et bien mélanger. Ajouter une quantité d'eau suffisante pour couvrir. Assaisonner.

3. Amener à ébullition, couvrir et cuire au four à 180 °C (350 °F) pendant 1 heure.

4. Ajouter les pommes de terre et continuer la cuisson pendant 30 minutes encore.

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