Le contre filet farci au chorizo...............

Le contre filet farci au chorizo et parmasan sur lit d'épinard au mascarpone
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de chorizo en tranche
100 gr de parmesan rapé
4 morceaux de contre filet de chacun 200 gr
250 gr de mascarpone
300 gr d'épinard
1kg de pomme de terre grenaille
100 gr de beurre
Sel et poivre


1/Nettoyer les epinards et les mettre à fondre au beurre sel poivre et
ajouter le mascarponne .


2/ Laver et cuire à l'eau les pommes de terre grenaille .Reserver.


3/ saler , poivrer et cuire les contre filet au beurre pendant 2 min
sur chaque face.


4/Couper en 2 sur l'épaiseur les contre filet et les farcir avec les
tranche de choriso et les parmesan sel et poivre


5/Passer les pommes de terre au beurre et chauffer les épinard


6 /Chauffer les contre filet sur plaque au four pendant 4 min à 160°C



Remarque faite attention au sel dans le contre filet choriso et
parmesan son salé .