Boulettes de millet au coulis de tomates

par **Admin** Lun 4 Sep - 12:51

Boulettes de millet au coulis de tomates

100g de millet
250ml d’eau
4 carottes en morceaux
de 50 à 80g de farine
sel - poivre
1 feuille de laurier
romarin - paprika - origan
1 boîte de passata
2 c. à s. d’huile d’olive
1 c. à s. d’huile d’arachide

Faire rissoler les carottes dans l’huile d’arachide, ajouter les grains de millet et les faire dorer. Verser l’eau, saler et poivrer et porter à ébullition. Ajouter la feuille de laurier et laisser mijoter 1/4 d’heure. Puis, laisser refroidir. Chauffer l’huile d’olive et la passata, porter à ébullition puis laisser mijoter 1/2 heure. Assaisonner de sel, de paprika et d’origan. Ajouter de la farine au millet jusqu’à pouvoir former des boulettes qui ne collent pas aux mains (2,5cm de diamètre). Les faire dorer à la friteuse et servir avec le coulis de tomates.