Boules à la purée de haricot rouge et patate douce

par **Admin** Lun 4 Sep - 10:43

Boules à la purée de haricot rouge et patate douce
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Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: moins d'une heure
Coût: très raisonnable
Difficulté: relativement facile

Ingrédients

480 g de purée de haricot rouge
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320 g de patate douce
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750 ml de farine de riz gluant
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250 ml d'eau
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165 ml de farine tout usage
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125 ml de graines blanches de sésame
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3 c. à s. de sucre

Préparation

Faire tremper les graines de sésame dans l'eau bouillante pour 30 minutes; égoutter;
pendant ce temps, peler les patates douces; couper en tranches épaisses; cuire à la vapeur; réduire en purée sans aucun ajout;
travailler ensemble les deux farines, la purée de patate douce, le sucre et 250 ml d'eau pour obtenir une pâte homogène;
former de petites boules avec la purée de haricot rouge; recouvrir avec la pâte de patate douce (3); rouler dans le sésame;
frire dans l'huile jusqu'à coloration dorée; égoutter et déposer sur un papier absorbant.