Biscotti au chocolat blanc et aux abricots

par **Admin** Dim 3 Sep - 15:21

Biscotti au chocolat blanc et aux abricots
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Commentaires: On peut préparer ces biscuits deux semaines à l'avance. On peut en tremper un des bouts dans du chocolat fondu. Ils se conservent jusqu'à trois mois au congélateur.
Portions: 20
1/2 tasse [125 mL] de beurre
1 1/2 tasse [375 mL] de sucre granulé
2 oeufs
3 carrés [1 once / 28g chacun] de chocolat blanc fondu et refroidi
2 3/4 tasses [690 mL] de farine tout usage
2 1/2 c. à thé [7.5 mL] de poudre à pâte
1 c. à thé [5 mL] de sel
1/4 de tasse [60 mL] de jus d'orange
1 c. à thé [5 mL] d'extrait d'amande
3 carrés [1 once / 28g chacun] de chocolat blanc haché
3/4 tasse [180 mL] d'amandes entières grillées, grossièrement hachées
3/4 tasse [180 mL] d'abricots séchés, grossièrement hachés
Chauffer le four à 350°F [180°C].
Graisser et enfariner deux plaques à biscuits.
Battre le beurre avec le sucre et les oeufs.
Ajouter le chocolat fondu en battant.
Ajouter le reste des ingrédients en battant pour bien mélanger [la pâte sera collante].
Déposer la moitié de la pâte sur chacune des plaques à biscuits; façonner chaque moitié de pâte en un long rouleau d'environ 2 pouces [5 cm] de diamètre.
Cuire au four 30 minutes ou jusqu'à ce que les rouleaux soient dorés.
Laisser refroidir 10 minutes.
Tailler les rouleaux en tranches de 3/4 de pouce [2 cm] d'épaisseur.
Placer les tranches sur les plaques à biscuits.
Remettre au four et cuire 20 minutes de plus, en retournant les biscuits une fois durant la cuisson.
Laisser refroidir complètement.