gelee de cerises

par **Admin** Ven 8 Sep - 8:15

gelee de cerises
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Ingrédients:
3 kg de cerises
2,5 kg de sucre 1/2 citron
500 g de framboises
Préparation :
Lavez les cerises, enlevez les queues.

Mettez-les dans une bassine sur feu modéré, et faites bouillir.

Dès l'ébullition, jetez-y les framboises et retirez du feu. Couvrez d'un linge et laissez reposer pendant une heure.

Passez au tamis.
Remettez le jus dans la bassine, ajoutez le sucre, mettez sur feu vif et remuez jusqu'à ébullition. Ecumez. Laissez bouillir pour obtenir 34° (grand lissé) ou 102°C.
Laissez refroidir un peu et mettez en pots, que vous couvrez tant que la gelée est encore chaude.