Carottes à la grecque

par **Admin** Mar 5 Sep - 13:47

Carottes à la grecque

1- Dans une cocotte, sur feu doux, versez l'huile, le vin blanc, le poivre, la coriandre, le céleri épluché, lavé et émincé, le thym, le laurier, le sel. Faites mijoter 1 heure.

2- Epluchez les carottes, lavez-les, coupez-les en batonnets pas trop minces ajoutez-les à la préparation et poursuivez la cuisson 30 minutes.

3- Laissez refroidir, mettez au frais avant de dégustez glacé.

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Type : Entrée
Nbre de personnes : 6
Difficulté : Facile

Préparation : 10 min
Cuisson : 1 h 30 min

Ingrédients :
+ 1 kg de carottes
+ 4 dl d'huile d'olive
+ 1 bouteille de vin blanc sec
+ 48 grains de poivre
+ 72 graines de coriandre
+ 3 branches de céleri
+ 2 brances de thym
+ 1 feuille de laurier
+ 1 pincée de sel
Ustensiles :
+ Cocotte

Conseils : Choisir de préférence de petites carottes pour les laisser entières.
Egouttez-les avant de servir pour limiter la sauce.