Bises des tropiques

par **Admin** Dim 3 Sep - 16:05

Bises des tropiques
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Portions: Environ 20 bises

8 à 10 carrés de 28 g [1 once] chacun de chocolat mi-sucré, râpés ou hachés finement
15 mL [1 cuil. à table] de sirop de maïs
250 mL [1 tasse] de pommes de terre écrasées en purée, froide
500 mL [2 tasses] de sucre à glacer
5 mL [1 cuil. à thé] d'essence de vanille
500 mL [2 tasses] de flocons de noix de coco
Sucre à glacer
Fondre les carrés de chocolat à feu doux dans une casserole à fond épais.
Dans un grand bol, battre le sirop de maïs et la purée de pomme de terre froide à vitesse moyenne, jusqu'à l'obtention d'une consistance onctueuse.
En battant toujours, incorporer le sucre à glacer et l'essence de vanille au mélange.
En pliant, incorporer ensuite les flocons de noix de coco au fondant.
Se saupoudrer les mains de sucre à glacer et façonner le fondant en petites boules.
Tremper chaque boule dans le chocolat fondu avant de la déposer sur une tôles à biscuits recouverte de papier ciré.
Laisser figer au réfrigérateur.
Variante
Presser le mélange de fondant dans un moule carré de 20 cm [8 pouces].
Verser le chocolat fondu sur le fondant et égaliser la surface à l'aide d'une spatule.
Déposer le moule au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes, jusqu'à ce que le mélange soit ferme.
Découper ensuite le mélange en petites bouchées.