Ambrevades à la tomate may

par **Admin** Sam 2 Sep - 14:34

Ambrevades à la tomate may
==================
Tsuzi ya tomati / Ambatri an matimati

Pour 6 personnes
Ingrédients

1 kg d'ambrevades
500 g de viande (boeuf ou zébu)
2 cocos
1 boîte de tomate concentrée
huile
cumin
sel, poivre

Préparation
Faites bouillir les ambrevades dans de l'eau pendant environ 1 h 30 (si elles sont sèches).
Coupez la viande en petits morceaux. Lavez-les.
Mettez la viande dans une marmite et couvrez d'eau. Faites cuire environ 1 h.
Epluchez et émincez les oignons.
Ecrasez le poivre et le cumin.
Mettez la marmite au feu. Versez-y un peu d'huile. Laissez chauffer.
Faites revenir les oignons émincés. Ajoutez le poivre et le cumin.
Ajoutez la tomate concentrée et un peu d'eau.
Laissez cuire quelques minutes à couvert.
Mettez les ambrevades égouttées dans la marmite.
Ajoutez du sel. Laissez cuire 15 mn.

Servez avec du riz.